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Bols Bulgogi au Boeuf Sous Vide

Bols Bulgogi au Boeuf Sous Vide


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L'idée de mettre des glucides dans un bol avec de la viande et de la sauce est assez universelle et se retrouve dans les cuisines du monde entier, mais la version coréenne - le bulgogi avec du riz - est l'une de mes préférées.

La préparation du steak sous vide garantit également un bulgogi tendre et succulent, quelle que soit la coupe de viande que vous utilisez.

QU'EST-CE QUE BULGOGI?

Bulgogi est un terme général qui signifie littéralement « viande de feu ». C'est un barbecue coréen dans sa forme la plus basique et implique généralement du bœuf tranché finement, mariné, puis rapidement sauté ou grillé à feu vif.

Bulgogi a une saveur complexe en raison de la marinade et de la sauce. Selon qui le prépare et ce qu'il contient, le plat fini peut aller de légèrement sucré à très épicé.

POURQUOI FAIRE BULGOGI SOUS VIDE ?

Le bulgogi classique est fait de steak tranché finement cuit à feu vif, mais j'ai découvert que j'aime cuisiner mon steak sous vide avant de le saisir sur la cuisinière. Cela garantit que la viande est super tendre et a beaucoup de saveur.

La cuisson du bœuf sous vide vous permet également d'utiliser des coupes de steak légèrement moins chères (comme le flanc) et de les transformer en quelque chose qui a un goût plus luxueux ! Cela fait une énorme différence non seulement dans la façon dont vous le préparez, mais aussi dans son goût. Les résultats sont délicieux hors de cette cuisine.

QUELLE EST LA MEILLEURE COUPE DE BUF POUR LE BULGOGI ?

Honnêtement, il n'y a pas de règle absolue en ce qui concerne la coupe de bœuf à utiliser pour ces bols bulgogi. Quelque chose comme un steak de faux-filet est ce que j'utiliserais normalement si je le tranche très finement et le fais cuire sur la cuisinière, mais le sous vide permet d'autres options.

Quand je cuisine sous vide, j'aime le bifteck de flanc parce que je peux le trancher un peu plus épais et les résultats sont très tendres. Il a une saveur de bœuf qui s'équilibre bien avec la sauce épicée. Au lieu de minuscules lamelles comme vous en voyez parfois, vous obtenez de tendres tranches de steak assaisonnées.

Mais vous pouvez également utiliser un steak de faux-filet en utilisant la méthode sous vide, ce qui serait une approche plus traditionnelle.

COMMENT CUISINER LE STEAK SOUS VIDE

La prochaine décision est de savoir si vous devez faire cuire le steak entier ou le trancher avant de le cuire sous vide. Pour plus de facilité, je préfère cuire le steak entier, puis trancher et saisir rapidement la viande avec la sauce avant de servir.

Parce que la recette nécessite l'ajout de sauce soja, de gingembre, d'ail, de sriracha et de cassonade dans le sac sous vide, le steak est très savoureux. Le steak cuit dans la marinade et absorbe toutes les saveurs.

J'aime faire cuire le steak à 130 °F. ce qui est presque saignant, mais cela vous permet de saisir le steak plus tard sans le faire trop cuire. Vous pouvez également le faire cuire à l'avance, puis trancher et saisir le steak un autre jour pour un repas encore plus rapide !

LES AUTRES INGRÉDIENTS POUR LES BOLS BULGOGI

Pendant la cuisson du steak, vous pouvez préparer les autres ingrédients pour le bol.

Cela devrait certainement impliquer un grand bol de riz et du kimchi. J'aime aussi les herbes fraîches dans mon bol et les graines de sésame grillées. Certains aiment manger leurs bols dans des composants séparés, mais j'aime tout mélanger.

La sauce que je donne dans cette recette est une sauce bulgogi coréenne de base - c'est un bel équilibre entre sucré et épicé. Des trucs addictifs !

FINITION DES BOLS BULGOGI

Lorsque votre steak est cuit, laissez-le reposer quelques minutes, puis tranchez-le aussi finement que vous le souhaitez dans le sens du grain de la viande. Ceci est très important, surtout si vous utilisez un bifteck de flanc ; si vous ne le coupez pas contre le grain, vos tranches seront très dures.

Ajouter un filet d'huile dans une poêle chaude et saisir la viande très rapidement. Le steak est déjà cuit, donc à ce stade, vous ajoutez juste un peu de saisie. Quand je le fais, je ne retourne même pas vraiment la viande - elle reste moyennement saignante d'un côté et devient un peu brûlante de l'autre.

Ajoutez un peu de sauce, mélangez rapidement le tout et placez-le directement dans les bols ! Les légumes sautés ou cuits à la vapeur constituent un bon ajout à ce repas si vous souhaitez un peu plus dans votre bol.

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20 recettes de steak sous vide hors du commun

Il faut essayer le steak sous vide pour le croire. Sous vide est le terme français pour &ldquounder vacuum&rdquo, la méthode qui scelle les aliments dans un sac en plastique avant de les plonger dans de l'eau tiède. Cela signifie des temps de cuisson beaucoup plus longs car le sous vide fonctionne à une température qui est beaucoup inférieur à la normale, généralement autour de 50°C (131 °F) à 60 °C (140°F) pour la viande.

Le sous vide assure une cuisson uniforme sans surcuisson, tout en conservant tous les jus et toutes les saveurs. Il transforme les coupes moins chères en steaks les plus tendres. Les meilleures coupes sont sorties de ce monde.

Le sous vide apporte également des bienfaits pour la santé. Les vitamines, minéraux et autres nutriments sont mieux conservés avec les méthodes de cuisson sous vide qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles. Il n'y a pas de meilleur moyen de tirer le meilleur parti de la texture et de la saveur de votre viande.

1. Wagyu Boeuf Sous Vide avec Sauce Japonaise Ponzu

Bœuf sous vide Kobe Wagyu, servi froid avec sauce ponzu, silgochu (fil de piment coréen) et germe de soja. C'est une expérience d'apéritif gastronomique haut de gamme!

Le rouleau de cube de bœuf wagyu Kobe A5 de la préfecture de Hyogo au Japon est cuit lentement avec du varech ou des algues et des champignons tranchés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réfrigéré pendant la nuit jusqu'à ce que la graisse durcisse. Couper en bouchées et servir avec une sauce soja ponzu réfrigérée piquante, citronnée et savoureuse.

Boeuf Wagyu Sous Vide Avec Sauce Ponzu
& Sous Vide Wagyu Flanc Steak

2. Bifteck de flanc Wagyu sous vide

Le flanc de Wagyu au goût plein est cuit à la fourchette lorsqu'il est cuit dans un bain-marie avec quelques aromates. Terminez par une saisie rapide, badigeonnez de beurre à la truffe noire et coupez contre le grain pour un steak vraiment excellent.

3. Comment sous vide puis saisir un bifteck de faux-filet

La rumeur veut que si vous saisissez sous vide un steak de faux-filet, vous vous retrouverez avec le steak le plus juteux et le plus tendre que vous ayez jamais goûté. Ce guide pratique explore cette méthode afin que vous puissiez l'essayer et juger par vous-même.

Veuillez noter qu'il s'agit de l'une des nouvelles méthodes de cuisson les plus populaires ET les plus controversées pour une bonne raison, mais vous devez la cuisiner vous-même afin de découvrir la vérité.

Comment sous vide puis saisir un bifteck de faux-filet
& Burgers Sous Vide

4. Burgers sous vide

Vous n'aurez plus jamais besoin de manger un hamburger trop cuit! Garnissez-le de vos garnitures de hamburger préférées et dégustez!

5. Bols de salade de steak de jupe sous vide épicé Teriyaki

Le sous vide fonctionne avec une variété de sauces, y compris de délicieux teriyaki remplis d'umami. Le plus gros problème que vous ayez est de résister à l'envie de manger ces tranches de steak juteuses avant même qu'elles n'atteignent l'assiette !

Spicy Teriyaki Sous Vide Jupe Steak Salade Bols & Instant Pot Sous Vide Steak Fajitas

6. Instant Pot Sous Vide Steak Fajitas

J'ai récemment appris que vous pouvez préparer des steaks Fajitas dans l'Instant Pot Ultra en utilisant la fonction Sous Vide. Bien qu'il y ait quelques étapes supplémentaires lors de la préparation de recettes sous vide, cela en vaut vraiment la peine.

La viande est super tendre et savoureuse et vous n'avez pas à faire face à l'énorme gâchis de nourriture sur le poêle. Vous constaterez que la plupart des viandes ont une texture merveilleuse lorsque vous les faites cuire en utilisant la méthode sous vide.

7. Sous Vide Steak Chimichurri

Lorsque vous cuisinez un steak de manière traditionnelle, vous devinez à peu près. Vous espérez que lorsque vous le retirez de la poêle ou du gril, il est parfaitement cuit, mais à moins que vous n'utilisiez un thermomètre, il sera complètement mélangé jusqu'à ce que vous coupiez ce beau morceau de viande.

Trop cuire votre steak sous vide est quasiment impossible !

Sous Vide Steak Chimichurri &
Sandwichs au bifteck sous vide

8. Sandwichs au steak sous vide

Chargés de steak tendre et de fromages fondants, ces sandwichs au steak sous vide sont un favori dans notre maison! Pour ces sandwichs au bifteck sous vide, j'ai commencé avec de longs sous-rouleaux, puis j'ai superposé le London Broil tranché avec un mélange de fromages.

9. Filet Mignon Sous Vide

Nous bricolons depuis quelques années, depuis que nous avons notre four sous-vide, et nous aimons vraiment cette recette de steak sous-vide. Dans le passé, nous faisions du bifteck de flanc, qui cuit à merveille dans un sous-vide, mais le filet mignon sous-vide en vaut la peine !

Sous Vide Filet Mignon & Sous Vide French Trempette Sandwichs

10. Sandwichs à la trempette française sous vide

Cela ressemble à un tour de magie : prenez une coupe de bœuf bon marché et coriace, comme un rôti de haut rond ou un rôti de paleron, faites-la cuire pendant vingt-quatre heures sans jeter un coup d'œil, et Abracadabra ! Maintenant, c'est soudain du filet mignon.

11. Entrecôte sous vide avec gratin de pommes de terre

Steak avec gratin de pommes de terre. Un duo de rêve. Cette recette est simple mais incroyablement efficace.

12. Steak et œufs sous vide

Parfait tendre mi-saignant. Le bifteck sous-vide, cuit à la perfection avec du beurre aux herbes, avec des œufs au plat poêlés et une simple pincée de sel et de poivre est le petit-déjeuner copieux classique. Et ce n'est même pas difficile à maîtriser.

Steak et œufs sous vide & 2 heures sous vide Ribeye

13. Ribeye sous vide de 2 heures

Après avoir goûté un steak fait de cette façon, je ne recommencerai jamais à le cuisiner autrement. De plus, je ne commande plus jamais de steak dans les restaurants, car cette méthode a meilleur goût que n'importe quel steakhouse que j'ai jamais eu. De plus, le poulet est juteux, moelleux, absolument succulent, plus de viande sèche !

14. Bols Bulgogi Sous Vide

Les bols coréens de bulgogi au bœuf sont un repas de semaine si facile. La cuisson du steak sous vide le rend également plus tendre et savoureux! Une fois garni de sauce bulgogi épicée, votre dîner est prêt.

Sous Vide Bulgogi Bols & Romarin Ail Sous Vide Steak

15. Steak sous vide au romarin et à l'ail

Avec seulement 5 minutes de temps de préparation, cette recette de steak sous vide est rapide et facile à préparer pour le dîner. Sortez les steaks de surlonge du réfrigérateur ou du congélateur et placez-les dans des sacs ziploc ou sous vide avec du romarin et de l'ail pour un délicieux repas !

16. Sashimi Steak Sous Vide avec Vinaigrette Ponzu

Par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles, non seulement cette approche scientifique donne des résultats très cohérents et parfaits à chaque fois, mais elle génère également une viande cuite beaucoup plus uniformément.

Sous Vide Steak Sashimi avec Vinaigrette Ponzu & Sous Vide Steak au Poivre

17. Steak au Poivre Sous Vide

Sous Vide Steak Au Poivre est une recette de steak sous vide digne d'un repas de semaine facile ou d'une occasion spéciale. La bande de New York est cuite à la température parfaite et nappée d'une sauce crémeuse au poivre Au Poivre.

18. Poitrine Sous Vide

Ce qui rend cette recette de poitrine de bœuf sous vide si délicieuse, c'est que le long temps de cuisson rend le tout incroyablement tendre tandis que la basse température garde le tout à point. C'est le type de recette où le sous vide se démarque et vous donne un plat que vous pourriez obtenir avec d'autres méthodes de cuisson.

19. Rôti de faux-filet désossé sous vide

Un faux-filet entier rôti ? Oui! J'ai cuit ce rôti de 4 & frac12 pouces directement du congélateur (qui fonctionne très bien avec sous vide, soit dit en passant), alors j'ai opté pour 8 heures, plus quelques minutes de saisie. Bon appétit!

Rôti de faux-filet désossé sous vide et steak style tataki sous vide

20. Steak Sous Vide Style Tataki

Tataki signifie simplement saisi et tranché finement. C'est délicieux et la viande est cuite si vite que la plupart de ses jus sont conservés, ce qui fait que la terre saisit à merveille. C'est une façon spéciale d'ajouter de l'intensité à la technique sous vide. Une assiette à partager visuellement époustouflante et aromatique.

À la recherche d'autres recettes de viande? Consultez notre article sur les recettes de viande pour friteuse à air ou apprenez tout sur le superaliment original, le pemmican


Bols Bulgogi de Bœuf Sous Vide - Recettes

Le bœuf est fortement recommandé pour le sous vide. Vous pouvez produire des résultats étonnants avec des coupes moelleuses et dures comme par exemple la poitrine.
Le bœuf ne doit pas dépasser 60 degrés c. Cela se traduira par une viande grise, moelleuse et généralement fade.

Si vous n'avez pas encore investi dans un bain-marie, essayez la méthode Sous vide dans un refroidisseur de bière

Température et horaire de cuisson :
La température/temps varient souvent d'une personne à l'autre, et ce tableau température/temps doit être considéré comme une règle empirique.

Rare:51.5
Moyen-saignant :54.5
Moyen:60.0

Temps de préparation:
En règle générale, plus la viande est dure, plus le temps est long.
La poitrine aura besoin de 72 heures pour devenir tendre, alors que la longe ne nécessite pas beaucoup de temps, car elle est tendre dès le début.

Couper:Température:Temps:
Arc56,572 heures
Cuvette56,520 heures
Entrecôtes56,55 heures
Bifteck de flanc56.510-30 heures
Hamburgers56,01-6 heures
Dessus56,026 heures
Longe54,75-6 heures
Osso Buco57,056 heures
Rôti58,58-12 heures
Pointe de poitrine56,572 heures
Aloyau56,011 heures

En général, le bœuf peut être préparé de deux manières différentes sous vide.
1. Biftecks ​​: sceller sous vide et immerger. Lorsqu'ils ont été cuits pendant le temps imparti, déballez et saisissez brièvement sur une poêle en fonte chaude
2. Rôtis : saisir brièvement dans une poêle en fonte chaude, emballer sous vide et plonger dans un bain-marie. Lorsque le temps imparti est écoulé, déballez et coupez en morceaux appropriés, et servez.

Remarques:
2 pièces Hamburger 180g.
Hamburger préparé et congelé. Directement au bain-marie du congélateur.
Saisie sur une poêle chaude après.

Température: 60,0
Durée : 17h00 - 18h15 (1 heure et 15 minutes)

Très bon hamburger, très bon hamburger. Pas la dernière fois que cela a été fait.


Remarques:
2 pièces de faux-filet 110 g. chaque.
Emballage sous vide chez le boucher. Sel et épices à steak ajoutés lorsque le steak a été saisi sur la poêle en fer.

Température : 58,5
Durée : kl 1400 - 1900 (5 heures)

Température un peu trop élevée. La prochaine fois, baissez 2 degrés et doublez la durée. Néanmoins un steak au-dessus de la moyenne.

Remarques:
Oxbow a 750 g.
Paré pour le gras. Saisie sur poêle en fonte. Romarin et bacon ajoutés pour essayer d'ajouter une saveur fumée.

Température : 56,5
Durée : 191211 kl 1830 - 221211 kl 1830 (72 heures)

Belle pièce de viande. Juteux et tendre à l'ancienne, sans être sec. À peu de bacon pour donner un goût/arôme notable.


Remarques:
Steak haché
Sel et caillou. Emballé sous vide, immergé et saisi dans une poêle en fonte
Servi avec oignons frits, pommes de terre et sauce.

Température : 56,5
Durée : 1500-1900 (4 heures)

Bon steak haché, juteux et bon goût.

Remarques:
Rôti de boeuf 1200g
Poêlé à la poêle en fonte, + sel et poivre.

Température : 58,5
Horaire: 0730-1900 (11,5 heures)

Tendre et juteux.
Veuillez noter la faible quantité de jus de viande sur la planche à découper.


Remarques:
La poitrine est une coupe vraiment moelleuse et dure, et devrait avoir 72 heures
1 psc 1,1kg coupé en deux 2.
Saisie sur poêle en fonte.
1 avec du sel de fumée, de l'huile de fumée, 5 grains de poivre et un peu de beurre.
1 avec du sel, 5 grains de poivre, des rondelles d'oignon et un peu de beurre.

Température : 56,5
Durée : 06-12-11 kl 1530 - 09-12-11 kl 1930 (76 heures)

Extrêmement tendre à l'ancienne. La sauce à base de jus de viande était fantastique.


Équipement spécial

Machine sous vide – Pour cuisiner sous vide, il va vous falloir un appareil pour réguler précisément la température de l’eau du bain. Les deux meilleures machines sous vide du jeu en ce moment sont l'Anova Precision Cooker et le Breville Joule.

La principale différence entre les deux est qu'avec l'Anova, vous pouvez contrôler l'appareil à la fois manuellement et avec un appareil mobile, et avec le Joule, vous ne pouvez contrôler l'appareil qu'à l'aide de votre appareil mobile. Quoi qu'il en soit, les deux machines sous vide sont de première classe et vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un ou l'autre choix.

Conteneur de 12 pintes – Bien que vous puissiez utiliser une marmite de base pour vos besoins de cuisson sous vide, je vous recommande fortement d'acheter un grand récipient en plastique. Ils sont peu coûteux et spacieux, vous n'aurez donc pas à vous soucier de faire cuire un gros rôti dans une petite casserole. Je recommande un récipient Rubbermaid de 12 pintes, car il est sans BPA, robuste et assez grand pour à peu près tout ce que vous cuisinerez.

Couvercle de conteneur – Si vous allez acheter un récipient en plastique, je vous suggère fortement d'acheter un couvercle compatible pour celui-ci. Lorsque vous sous vide pendant une longue durée, la chaleur de l'eau provoque l'évaporation. Avec un couvercle, il élimine la majorité de l'évaporation afin que vous puissiez cuisiner pendant 24 heures sans soucis.

Poêle en fonte – Si vous cherchez à faire passer votre jeu de cuisson au niveau supérieur, nous vous recommandons d'investir dans une poêle en fonte. En utilisant une fonte dans cette recette, vous obtiendrez une sensation profonde de la protéine. Les fontes sont également extrêmement pratiques pour saisir à peu près toutes les viandes sous vide. Lodge offre la meilleure qualité et le meilleur prix, c'est pourquoi c'est notre marque de fonte préférée.

Niveau supérieur sous vide –Vous cherchez à faire passer vos compétences sous vide au niveau supérieur ? Les Niveau supérieur sous vide eCookbook repoussera vos limites culinaires avec 65 délicieuses recettes tout aussi abordables et savoureuses. Avec des conseils de pro et une explication détaillée du processus sous vide, vous serez sur la bonne voie pour maximiser vos compétences sous vide.

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Il existe de nombreuses façons délicieuses de servir votre rosbif parfaitement cuit.

L'un de mes préférés est les sandwichs à la trempette française. Le rosbif tranché finement et mis dans une baguette française grillée en sandwich avec toutes les garnitures que vous voulez.

Les sandwichs au bœuf italien sont également un sandwich au rosbif populaire qui regorge de saveurs de rosbif avec des légumes marinés pour une touche de saveur acidulée.

Préparez vos propres spaghettis au steak au fromage Philly avec le rosbif. Qui a dit que Philly Cheese Steak devait être un sous-marin ? Le savoureux rosbif peut aussi accompagner les spaghettis.


Bulgogi de boeuf sous vide

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  • Publié: 16 janvier 2011
  • Par Jason Logsdon
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Durée totale : 24 ou jusqu'à 48 heures
  • Cuit : 135°F (57,2°C) pendant 24 à 48 heures
  • Portions : 4

Pour le corned-beef sous vide

Pour le chou

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Boeuf Bulgogi

Le bulgogi est l'un des plats les plus populaires de Corée et c'est maintenant l'un des nôtres. Il se traduit par « viande au feu » qui fait référence à sa méthode de cuisson traditionnelle utilisant un gril sur des flammes nues, mais peut également décrire sa saveur « oo, qui a un coup de pied ». Les fruits hachés ajoutés à la marinade confèrent au bœuf une douceur juteuse qui contraste de manière ludique avec la saveur et les épices fermentées du kimchi. L'autre piquant de ce plat provient du gochujang, une pâte de piment coréenne épicée. Descendez et découvrez votre marché asiatique local où vous trouverez du gochujang, des poires asiatiques, du kimchi et d'autres délicieuses spécialités. Si vous n'avez pas de marché asiatique local dans votre région, vous pouvez utiliser le sriracha plus largement disponible à la place du gochujang, une pomme au lieu d'une poire asiatique, et sauter le kimchi. La chaleur et la douceur de l'émincé de bœuf épicé, le croquant du kimchi acidulé, le concombre rafraîchissant et le riz moelleux font de ce plat un délice pour tous vos récepteurs gustatifs.

Boeuf Bulgogi

  • Portions : 4
  • Temps: 20 minutes
  • Difficulté: 2 heures

Ingrédients

  • ½ oignon jaune, tranché finement
  • 5 oignons verts, 3 coupés en deux et coupés en morceaux de 2 po, 2 tranchés finement pour la garniture
  • 2 carottes, pelées en fins rubans
  • 1 lb de bœuf émincé, prédécoupé ou tranché vous-même
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja, divisée
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz, divisé
  • 6 cuillères à soupe de cassonade, divisée
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • ½ pomme Fuji (ou ½ poire asiatique), râpée ou hachée
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¾ tasse de riz blanc à grains courts
  • 2 cuillères à café de sel + plus au goût
  • ¼ tasse de pâte de piment gochujang
  • Jus de 1 citron vert (environ 4 cuillères à soupe)
  • ½ concombre, coupé en julienne
  • 1 tasse de kimchi ou plus, pour servir
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, l'ail émincé, la pomme râpée et le poivre noir moulu. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit mélangé et que le sucre soit dissous.

Ajouter l'oignon tranché, 3 oignons verts hachés, les rubans de carottes et le steak tranché dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que les légumes et la viande soient bien enrobés. Sceller sous vide la viande et les légumes et les placer dans la poêle Suvie. (Voici notre guide de bricolage sous vide). Remplissez la casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir le sac de viande et de légumes et chargez-la dans Suvie.

Ajouter le riz au jasmin dans une casserole d'amidon avec 2 cuillères à café de sel. Charger dans Suvie. Entrez les paramètres de My Cook et cuisinez ou programmez.

Mes paramètres de cuisson

Protéines : 130 °F pendant 60 minutes

Légume : 0 minute

Amidon : 15 minutes

Pendant la cuisson, mélanger le gochujang, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de cassonade et le jus de citron vert.

Couper le concombre en julienne et mélanger avec ⅓ tasse de vinaigre de riz.

Trancher finement 2 oignons verts.

Lorsque la cuisson est terminée, retirez le sac de viande et de légumes de l'eau. Verser le contenu dans une passoire à mailles fines et presser la viande et les légumes avec une cuillère en bois pour enlever l'excès de marinade. Répartir le combo viande-légumes entre deux poêles Suvie sèches.

Répartir la sauce gochujang préparée entre les deux casseroles et mélanger pour enrober.

Remettez les casseroles dans Suvie et faites griller pendant 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que le steak soit doré.

Pour assembler, répartir le riz dans quatre bols. Placer le bœuf bulgogi, le kimchi et le concombre tranché sur le riz. Garnir d'oignon vert tranché et de graines de sésame. Prendre plaisir!


Façons d'utiliser la sauce coréenne Bulgogi

Sauce à trempette Bulgogi

Le bulgogi est une délicieuse trempette pour tout type de viande. Pour un plat traditionnel coréen, préparez des lanières de bœuf, servies avec une trempette à côté.

Marinade Bulgogi

Cette sauce peut également être utilisée comme marinade pour la viande et surtout le bœuf. Coupez votre bœuf en lanières et laissez-le s'imprégner des saveurs de la sauce pendant plusieurs heures avant la cuisson. Le bœuf devient tendre et plein de saveur.


Boeuf BBQ Coréen (Bulgogi)

Le bulgogi est un plat coréen par excellence à base de bœuf mariné tranché finement et servi avec une variété d'accompagnements. À l'origine un aliment réservé aux occasions spéciales, comme les anniversaires et les mariages, ce bol de pur plaisir est maintenant devenu un incontournable de tous les jours dans le pays et peut être trouvé partout, des fast-foods aux restaurants chics, grâce à la fortune croissante de la Corée du Sud. À l'origine sucré avec des oignons et des poires, le Bulgogi a un peu plus de saveur sucrée après les sucreries coréennes des années 1950 qui ont rendu le sucre plus disponible.

Notre recette est une combinaison de style Gwangyang et Eonyang avec la viande maigre marinée et grillée au feu, et pour rester proche de la tradition, nous avons sucré notre marinade avec des poires. Avec un bœuf de bonne qualité (surlonge ou autre coupe de choix), vos côtelettes de cuisson et les conseils de notre recette, l'aventure culinaire d'aujourd'hui ne devrait pas être compliquée. Savourez ce bol de tout ce qui est bien dans le monde, délicieux, fumé, sucré et salé.
À côté de Gangnam Style Bulgogi doit être la meilleure exportation de Corée vers l'Occident, et comme nous n'avons pas entendu parler de Psy depuis des lustres, je pense que nous devons voter à Bulgogi pour la première place. Qu'est-ce que tu penses?


Voir la vidéo: Korean BBQ-Style Beef Bulgogi (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Fenrilkis

    Je suis vraiment désolé de ne pas pouvoir vous aider avec quoi que ce soit. Mais je suis sûr que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.

  2. Kadir

    Cette idée brillante va bien

  3. Kigajora

    Ne frappez jamais quelqu'un qui est allongé, car il peut se relever. Emblème du marteau et de la faucille. Tondre et marteler ! Extrait d'une publicité pour un shampoing : Mes cheveux étaient secs et sans vie, mais maintenant ils sont humides et ondulent. Image : "Ivan le Terrible fait un tir de contrôle."

  4. Guk

    c'est comme ça que vivent les autres

  5. Wentworth

    c'est tout simplement incomparable :)

  6. Millen

    Je voudrais savoir, merci beaucoup pour l'information.



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