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Ingrédients
- 1 tasse (emballé) de cassonade dorée
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 6 gros ou 12 petits abricots (environ 1 1/2 livre), coupés en deux, dénoyautés
- 3 1/2 cuillères à soupe de miel, divisé
- 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé, coupé en dés
- 1 pot de 8 onces de crème fraîche
- 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger la cassonade et la cardamome dans un plat de cuisson en verre de 11 x 7 x 2 pouces. Ajouter les moitiés d'abricot au plat et mélanger avec le mélange de cassonade. Verser 1/4 tasse d'eau sur le mélange de sucre. Versez 2 cuillères à soupe de miel sur les fruits et parsemez les fruits de beurre. Rôtir jusqu'à ce que les abricots soient tendres, en arrosant de temps en temps avec du sirop de sucre dans le plat, 12 à 15 minutes. Refroidir 5 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche et les 11/2 cuillères à soupe de miel restantes dans un petit bol. Grattez les graines de la gousse de vanille ou ajoutez l'extrait de vanille.
Répartir les abricots chauds et le sirop dans des petits bols ou des verres à dessert. Napper de crème fraîche miel-vanille et servir.
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