Recettes traditionnelles

Belle écorce de chocolat maison

Belle écorce de chocolat maison


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Le week-end de Pâques nous laisse souvent une montagne de restes de chocolat à traverser. Heureusement, il existe une merveilleuse façon de le transformer en quelque chose de vraiment spécial qui peut être partagé avec vos proches, plutôt que d'être oublié ou mangé tout seul.

Vous n'avez pas besoin d'une recette, ni même de mesurer des ingrédients, pour faire de magnifiques écorces de chocolat - il s'agit de faire preuve de créativité et d'utiliser vos saveurs et textures préférées. La seule chose à retenir est qu'environ 600 g de chocolat couvriront une grande plaque à pâtisserie.

Le chocolat

Utilisez ce que vous avez, que ce soit noir, lait ou blanc. Le chocolat noir marbré avec du blanc crée de beaux motifs et transformera votre écorce en un cadeau extrêmement impressionnant. Pour ce faire, faites fondre le chocolat blanc séparément et versez-en une petite quantité sur votre chocolat au lait ou noir, avant de mélanger délicatement les deux ensemble à l'aide d'un bâton à cocktail ou d'une fine brochette.

Garnitures

Le piment, le sel de mer et le chocolat noir sont les meilleurs amis. Saupoudrez d'une pincée de flocons de piment séché pour un coup de pied chaud et d'une pincée de sel de mer en flocons pour une pincée de douceur salée qui rehaussera brillamment la saveur naturelle du chocolat.

Les noix et les graines sont d'excellents ajouts pour plus de croquant. Les graines de tournesol, de citrouille et de sésame sont toutes délicieuses, et toutes les noix feront également un régal, qu'elles soient grossièrement hachées ou saupoudrées entières. Mes préférées sont les pistaches, en partie parce qu'elles ajoutent une touche de couleur.

Il en est de même pour les fruits secs, qui ajoutent de la texture et de la douceur. Essayez de saupoudrer sur des raisins secs, des groseilles, des cerises, des dattes hachées, des figues, des abricots ou de la mangue finement tranchée.

Faire son écorce

Lorsque vous faites fondre le chocolat de manière trop agressive, il peut agir de différentes manières - il est donc important de le faire doucement pour s'assurer qu'il conserve sa belle texture chocolatée. C'est pourtant super simple : tout ce dont vous avez besoin est un bain-marie, qui n'est rien de plus qu'une casserole, un bol et un peu de patience.

Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole avec un peu d'eau au fond (mais pas assez pour qu'il touche le fond du bol). Il ne doit pas y avoir d'espace entre le bol et le bord de la casserole. Placez sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition douce, puis baissez le feu et commencez à casser votre chocolat dans le bol. Remuer avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse et complètement fondue.

Commencez par tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque fine de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Versez le chocolat fondu sur votre plateau chemisé et étalez uniformément à l'aide d'une spatule. Vous pouvez le rendre aussi mince que vous le souhaitez.

Pendant que le chocolat est encore mou, ajoutez vos garnitures. Assurez-vous d'être vraiment créatif - vous pouvez ajouter différentes garnitures à différentes parties de votre plateau, ce qui signifie que lorsqu'il est cassé, vous aurez un bon mélange de morceaux.

Une fois que vous avez créé votre chef-d'œuvre, transférez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il refroidisse. Une fois complètement fixé, brisez-le en éclats rugueux. Emballez dans des sacs en cellophane attachés avec du ruban et des étiquettes manuscrites pour des cadeaux faits maison parfaits, ou conservez-les dans un contenant hermétique pour une gâterie sucrée rapide.

N'oubliez pas de jeter un œil à nos recettes de chocolat pour vous inspirer.

Par Abby Michalski


Comment faire de l'écorce de chocolat sans recette

Cela m'est venu en douce, mais c'est maintenant cette période de l'année où j'ai besoin d'une gâterie maison à offrir en cadeau. Cette année, cette friandise sera de l'écorce de chocolat. Le truc pour faire de l'écorce de chocolat, c'est qu'il n'y a pas d'astuce : je peux le faire avec des ingrédients que j'ai déjà dans mon garde-manger, et je peux le faire en moins d'une demi-heure. Et chaque lot peut être personnalisé pour correspondre aux goûts de mes destinataires de cadeaux si je les connais, ou à mon humeur actuelle si je ne les connais pas.

Vous n'avez jamais besoin de mesurer pour faire de l'écorce de chocolat, ce qui en fait le cadeau le plus simple et le plus joli que vous puissiez faire, aucune recette requise.

J'adore la façon dont le chocolat tombe en morceaux pendant que je le tranche, n'est-ce pas ?

Photo par Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Anna Stockwell


Notes d'écorce de chocolat et astuces

Pour une allure festive, incorporer quelque chose de vert, comme des pistaches ou des pépites (graines de citrouille vertes) et quelque chose de rouge, comme des canneberges séchées. D'autres options incluent le gingembre séché haché, qui ajoutera un éclat doré, ou même des cannes de bonbon écrasées.

La façon la plus simple de faire fondre le chocolat est au micro-ondes. Utilisez un bol allant au micro-ondes et réchauffez le chocolat à intervalles de 30 secondes, en remuant après chacun. Ne vous impatientez pas et ne sautez pas un coup, et n'en faites pas trop !

Pas de micro-ondes ? Faire fondre du chocolat blanc ? Utilisez un bain-marie. Placez le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu, en remuant fréquemment. Essuyez soigneusement toute condensation au fond du bol avant de verser le chocolat sur votre plaque à pâtisserie (l'eau et le chocolat ne se mélangent pas !).

Si vous êtes pressé, refroidissez l'écorce de chocolat au réfrigérateur. Votre écorce de chocolat sera parfaite pour la fête de ce soir.

Si vous avez le temps, laissez l'écorce de chocolat refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Le problème avec le réfrigérateur est que le chocolat peut développer une légère condensation à la surface. Lorsque l'eau s'évapore pendant la nuit, vous verrez de petits tourbillons de sucre dissous sur le dessus (appelé floraison de sucre).


Résumé de la recette

  • 6 barres (4 onces) de chocolat noir (65 à 70 % de cacao), coupées en petits morceaux
  • 1 tasse de noix grillées, hachées
  • 1 tasse de pistaches décortiquées, grillées, salées, hachées
  • ½ tasse de baies de goji séchées
  • ½ cuillère à café de gros sel de mer (facultatif)

Hacher le chocolat noir en petits morceaux. Séparer en 2 portions 1/3 dans 1 portion, 2/3 dans l'autre. Placer les 2/3 du chocolat dans un bol résistant à la chaleur, de préférence en métal. Il doit être assez grand pour s'asseoir sur le bord d'une casserole sans toucher l'eau.

Chauffer environ 2 pouces d'eau dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à peine à mijoter. Réduire le feu au réglage le plus bas et placer le bol sur la casserole. Laisser fondre le chocolat sans remuer jusqu'à ce qu'environ 2/3 des morceaux aient fondu. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux aient fondu et que le chocolat soit chaud (pas bouillant) au toucher (environ 115 à 120 degrés F), environ 2 minutes.

Transférer le tiers restant de chocolat dans le bol. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Placer le bol sur le comptoir et, en remuant de temps en temps, refroidir le chocolat jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher et commence à épaissir un peu, environ 8 minutes. Le chocolat doit être lisse et brillant.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d'un tapis en silicone (ou de papier sulfurisé ou de papier ciré). Versez lentement le chocolat dans le moule chemisé, pas jusqu'aux bords. Saupoudrer uniformément les noix hachées, les pistaches et les baies de goji sur le chocolat. Garnir d'un peu de gros sel de mer.


Comment faire de l'écorce de chocolat

Écrasez les cannes de bonbon (si elles sont déjà écrasées). Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Faites fondre le chocolat au lait (ou noir) dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes à des intervalles de 30 à 40 secondes, en remuant après chacun. Deux ou trois passages au micro-ondes devraient suffire.

Étalez le chocolat sur le papier sulfurisé en une couche fine et uniforme. L'utilisation d'une grande spatule décalée fonctionne bien, si vous en avez une. Mettez le moule dans un endroit frais pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement ferme, soit au réfrigérateur, soit à l'extérieur, s'il fait froid.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc de la même manière, en utilisant des intervalles de 30 à 40 secondes et en remuant après chaque. Incorporer l'huile essentielle de menthe poivrée.

Étalez rapidement le chocolat blanc sur le chocolat au lait puis saupoudrez les cannes de bonbon écrasées sur le dessus. Vous voulez faire ces étapes rapidement car le chocolat au lait refroidi fera raffermir le chocolat blanc rapidement. Vous voulez que le chocolat blanc soit humide lorsque vous mettez les cannes de bonbon écrasées dessus afin qu'elles adhèrent mieux.

Laissez le chocolat blanc se raffermir complètement (vous pouvez remettre la casserole au réfrigérateur si vous le souhaitez) puis brisez-le en gros morceaux.

L'écorce est prête à être consommée immédiatement ou vous pouvez l'emballer pour la donner. Conservez-le dans un récipient couvert et gardez-le à l'abri de la chaleur.

Avez-vous déjà fait de l'écorce de chocolat?

C'est le parfait petit cadeau à faire pour les professeurs, les copines, votre styliste, ou à offrir à vos voisins car :

  1. Vous n'avez pas besoin d'une recette.
  2. Vous pouvez le personnaliser comme bon vous semble.
  3. C'est rapide ! Vous pouvez préparer plusieurs lots en moins d'une heure.
  4. Le nettoyage est un SNAP car vous pouvez utiliser la même plaque à biscuits et le même parchemin pour plusieurs lots.

Je vous montre. Prenez un bol. Et du chocolat !

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel chocolat que vous aimez. Même des pépites de chocolat.

J'utilise des fondants au chocolat car ils fondent plus uniformément et plus facilement. Et je n'ai pas besoin de hacher un gros bloc de chocolat.

Ce sont des marques Guittard que j'ai trouvées dans le rayon vrac de mon épicerie. J'ai pris du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir.

Une autre raison pour laquelle j'aime faire de l'écorce (par opposition à l'acheter) est que je peux utiliser du chocolat de meilleure qualité que la plupart des entreprises lorsqu'elles fabriquent de l'écorce. Meilleur chocolat = meilleure saveur.

Je vous montre comment je fais de l'écorce de menthe poivrée classique, puis je vous donne quelques idées de garnitures avec différents types de chocolat.

Être excité. Je suis devenu un peu fou dans le rayon en vrac en achetant des garnitures.

Vous pouvez mettre TANT DE CHOSES sur l'écorce de chocolat. Oui, ce sont des céréales de petit-déjeuner et des croustilles que vous voyez là-haut. Plus à ce sujet plus tard.

Pour faire fondre le chocolat, je l'ai passé au micro-ondes par incréments de 30 à 40 secondes, en remuant après chaque tour, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous ne voulez pas le faire cuire au micro-ondes trop longtemps ou le chocolat brûlera.

L'étaler sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. J'aime utiliser une grande spatule décalée car elle s'étale plus facilement et uniformément.

Étant donné que cette écorce est à double couche, vous devez raffermir ce chocolat avant de mettre la couche de chocolat blanc par-dessus.

Il ne prend que quelques minutes au frais. (J'ai littéralement mis ma casserole sur le patio arrière depuis que c'est dans les années 30 où nous vivons.)

Faites fondre le chocolat blanc de la même manière. J'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée pour rehausser la saveur de la menthe poivrée.

Maintenant, étalez-le sur la couche raffermie. J'aime laisser un peu de chocolat sous le chocolat blanc pour ne pas en faire fondre autant.

Dès que vous l'avez étalé, saupoudrez quelques cannes de bonbon écrasées sur le chocolat blanc. Utilisez votre main pour enfoncer doucement le bonbon dans le chocolat. Ceci est particulièrement important lorsque vous mettez des garnitures plus épaisses. Vous voulez qu'ils soient fermement ancrés dans le chocolat.

De plus, préparez vos cannes de bonbon avant d'étaler le chocolat blanc, car il se raffermit rapidement sur le chocolat refroidi. (Surtout si vous le mettez au réfrigérateur. Ou dans votre jardin arctique.)

J'adore les cannes de bonbon écrasées. Ils sont si jolis et festifs !

Une fois la deuxième couche refroidie, vous pouvez la casser comme bon vous semble !

Maintenant, il est prêt à être emballé et à offrir !

Permettez-moi d'ajouter quelques autres notes. J'aime rendre mon écorce de chocolat très fine comme ça. La texture est agréable et cassante et la saveur du chocolat ne dépasse pas les garnitures. (Cela arrive surtout avec le chocolat noir.)

J'ai trouvé que l'utilisation de 14 onces de chocolat fondu (total) est une bonne quantité pour une plaque à biscuits pleine grandeur. Pour l'écorce en couches, j'ai utilisé 8 onces de chocolat au lait et 6 onces de chocolat blanc.

L'écorce de menthe poivrée est super festive pour Noël, mais l'écorce de chocolat peut être faite pour à peu près n'importe quelle occasion toute l'année ! Voici quelques idées:

  • Hachez les restes de bonbons d'Halloween et mélangez-les avec d'autres bonbons d'automne préférés.
  • Associez des collations salées pour créer une écorce sucrée-salée. Cette combinaison de bretzels, de croustilles et de maïs soufflé était particulièrement bonne!

Je sais que c'est cliché, mais les possibilités sont vraiment infinies ! J'adore entendre comment vous préparez votre chocolat ! Et vous pouvez trouver la recette et les instructions d'écorce de menthe poivrée ci-dessous!

(Oui, je sais que j'ai dit que vous n'aviez pas besoin d'une recette d'écorce de chocolat, mais celle-ci a quelques détails supplémentaires.)


Voici le lien vers la recette imprimable : Écorce de menthe poivrée maison


Avez-vous déjà essayé de faire fondre du chocolat pour qu'il se grippe et se ruine ? L'humidité est l'ennemi du chocolat. Une simple goutte d'eau fera saisir le chocolat. Cependant, faire fondre le chocolat est facile si vous suivez ces étapes.

  1. Couper le chocolat en petits morceaux de taille similaire.
  2. Placez-le dans un bol en verre ou en céramique propre et sec - pas en plastique car il peut retenir l'humidité et un bol en métal peut devenir très chaud.
  3. Placez le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante - assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau.
  4. Remuer de temps en temps avec une cuillère en métal propre et sèche jusqu'à ce qu'il soit fondu - n'utilisez pas de cuillère en bois car elle peut également retenir l'humidité.
  5. Assurez-vous de ne pas laisser d'eau éclabousser le chocolat.

Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Un micro-ondes peut être dur pour le chocolat, mais suivez mes conseils pour une méthode micro-ondes sans faille.

  1. Couper le chocolat en petits morceaux de taille similaire
  2. Placer dans un bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes, propre et sec - pas en plastique car il peut retenir l'humidité
  3. Micro-ondes, à découvert à puissance moyenne ou 50 %, à intervalles de 30 secondes.
  4. Remuer avec une cuillère en métal propre et sèche entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit fondu.


Bonbons à l'écorce de chocolat

Celui-ci est un chocolat au lait, bretzel, noix de pécan et écorce de caramel.

Ici, j'en ai fait un avec des pépites mi-sucrées (du chocolat noir serait bien aussi), des amandes effilées et des canneberges séchées.

Vous pouvez les emballer dans des sacs en cellophane sans danger pour les aliments ou dans des boîtes de conserve amusantes. Emmenez-les à la prochaine fête à laquelle vous irez comme cadeau d'hôtesse, offrez-les comme faveurs lors de votre propre fête ou ajoutez-les à un cadeau pour toutes les personnes de votre liste.


Écorce de chocolat | La gâterie maison la plus simple

La semaine dernière, j'ai organisé notre fête annuelle des paniers de Thanksgiving. J'ai toujours des collations et du vin pour les filles. Cette année, j'ai fait un plateau de fromages et quelques lots d'écorce de chocolat maison. J'ai toujours voulu l'essayer après avoir vu le Barefoot Contessa le faire. C'était plus que simple à faire, cela a pris environ 5 minutes au total et c'est complètement beau et délicieux. Les combinaisons sont infinies.

La fabrication de bonbons peut être intimidante. Je ne touche pas vraiment trop à la fabrication de bonbons complexes. Cette écorce de chocolat maison était d'une simplicité effrayante. Comme, je pourrais faire un lot tous les après-midi sans aucun effort.

J'ai fait deux versions, une avec du chocolat au lait et une avec du chocolat blanc. Cette version au chocolat contient des canneberges séchées, des noix de cajou, des pistaches et du sel marin. Le sel de mer était absolument une touche incroyable et n'oubliez pas ça! J'ai hâte de faire une version festive avec Emma avec des mini guimauves, des morceaux de bretzel, des paillettes et des pépites. Ce sera notre cadeau d'hôtesse de prédilection pour cette saison et je l'aime tellement !

La gâterie maison la plus simple

1 24oz. paquet d'écorce d'amande au chocolat

Préparez une grande plaque (10 $) en la recouvrant de papier parchemin (10 $). Préparez les garnitures, prêtes à être saupoudrées une fois le chocolat fondu. Dans un bol allant au micro-ondes, mettre tous les carrés de chocolat sauf un. Micro-ondes 30 secondes à la fois, en remuant entre chaque intervalle, en répétant jusqu'à ce que tout soit presque fondu. Lorsqu'il est presque fondu, ajoutez le dernier cube de chocolat et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange entier soit lisse. Verser le mélange sur le papier sulfurisé et

Remuer continuellement pour aider à amadouer la fonte. Ne pas trop chauffer, ou le chocolat peut devenir raide.

Le papier parchemin est la clé. Il glisse si facilement du papier.

C'est la version avec de l'écorce d'amande blanche avec des canneberges séchées, des noix de cajou et du sel marin.

Le soir de la fête, je l'ai cassé en morceaux et l'ai mis dans des bols en étain. Les filles ont adoré. Nous nous sommes assis et avons cassé des morceaux et grignoté toute la nuit.

Pour les offrir en cadeau, je les ai mis dans un sac en cellophane (grand sur la photo ici) avec une étiquette de saison et un ruban.


Recettes d'écorce de chocolat de Noël maison

17 Faire de délicieuses écorces de chocolat est quelque chose que nous avons commencé à faire assez régulièrement avec nos enfants. En plus d'avoir un bon goût, cela les enthousiasme également à l'idée de travailler en cuisine et d'apprendre à travailler avec la nourriture. Ils ont même proposé leurs propres combinaisons de saveurs impressionnantes depuis que nous avons commencé notre incursion dans le monde de l'écorce ! Maintenant que la saison de Noël est arrivée, ils sont déterminés à ce que nous continuions tous à aboyer ensemble, juste dans des saveurs de vacances uniques et nous sommes totalement à bord pour cette idée !

Juste au cas où vous aimeriez faire de l'écorce de chocolat de vacances maison cette saison aussi, voici 15 des meilleures recettes, combinaisons de saveurs et tutoriels que nous avons rencontrés jusqu'à présent.

1. Écorce triple chocolat italienne

Si vous n'avez jamais essayé le chocolat à l'italienne contenant des noisettes, nous sommes vraiment désolés de vous dire que vous avez manqué quelque chose ! Il y a juste quelque chose de si riche et satisfaisant dans la façon dont cette recette d'Un Italien dans ma cuisine est préparée à l'aide de trois types de chocolat distincts parfaitement mélangés en un seul, avec des noisettes entières dans le mélange pour la saveur. et croquer.

2. Écorce de noix de pécan au chocolat noir

Peut-être êtes-vous très intéressé par la fabrication d'une écorce de chocolat qui a un croquant de noisette, mais les noisettes n'ont jamais vraiment été votre truc ? Dans ce cas, nous pensons que vous pourriez vous entendre un peu mieux avec quelque chose comme cette fantastique écorce de noix de pécan au chocolat noir ! My Wife Can Cook vous montre comment procéder en quelques étapes simples.

3. Écorce de chocolat de bonhomme de neige fondu bricolage

Si vous allez faire de l'écorce de chocolat avec vos enfants, préféreriez-vous que vous ayez une sorte de nouveauté mignonne pour vous assurer qu'ils restent intéressés par le entier le temps que vous fassiez ensemble ? Dans ce cas, nous pensons que vous allez adorer la façon dont By Pink a fait ses plaques de chocolat blanc ressemblant à de drôles de bonhommes de neige fondus ! Utilisez des bonbons pour les caractéristiques de votre “puddle”.

4. Écorce de lumières de Noël sans cuisson

Juste au cas où vous ne l'auriez jamais remarqué auparavant, les M&Ms aux arachides sont les parfait forme pour faire des choses sur le thème de la lumière de Noël ! Maintenant que vous pouvez voir les similitudes, allez de l'avant et faites quelque chose de doux et de génial, comme ce fantastique chocolat blanc que Noël aime l'écorce de Bellyful. Cette idée serait également mignonne dans le chocolat au lait ou noir si vous n'aimez pas le goût du blanc !

5. Écorce de canne en bonbon au chocolat noir noisette

Vous pensez toujours à quel point vous aimez l'idée du chocolat et des noix réunis dans une seule écorce, mais vous avez du mal à choisir entre les options de noix ? Eh bien, qui a dit que vous ont choisir? Nous aimons la façon dont Pickled Plum a combiné des cacahuètes, des amandes et des noix de cajou dans leur chocolat noir et a même ajouté de la canne en bonbon émiettée pour s'assurer qu'elle reçoive vraiment cet élément de vacances!

6. Écorce de bretzel au chocolat au caramel salé

Les choses sucrées et salées ont toujours été populaire dans notre maison, ce qui est la première raison pour laquelle cette délicieuse écorce de bretzel au caramel salé de Honey and Birch a attiré notre attention! La deuxième raison est que le caramel est un autre ingrédient de vacances classique que nous utiliserons à peu près à n'importe quelle occasion, donc c'était vraiment la recette parfaite pour nous d'ajouter à notre liste.

7. Écorce de noix de coco de Noël

Bien sûr, la noix de coco pourrait sonner comme une option d'ingrédients d'été, mais nous doutons que vous ne manquiez pas l'occasion de l'utiliser une fois que vous aurez vu à quel point la noix de coco râpée est adorable et saupoudrée sur les desserts pour ressembler à de la neige ! Nous sommes complètement obsédés par la façon dont Happy Foods Tube utilisait de la noix de coco et des pépites bleues pour faire ressembler la surface de leur chocolat à un blizzard.

8. Écorce d'orange confite

Peut-être que vous préférez faire quelque chose où la saveur parle d'elle-même et que vous n'avez pas besoin de l'embellir ou de le décorer spécifiquement pour obtenir ce charme de vacances ? Eh bien, si vous aimez le goût des oranges au chocolat classiques de Noël Terry, nous pensons que vous adorerez le goût de cette fantastique écorce d'orange confite décrite étape par étape sur Ice Cream et Inspiration!

9. Écorce de chocolat aux fruits et aux noix

Juste au cas où vous penseriez toujours à la façon dont une écorce de Noël noisette pourrait être la meilleure idée pour vous, mais vous n'êtes pas convaincu que l'ajout de menthe poivrée écrasée est la façon dont vous aimeriez aller, voici une alternative qui vous permet d'obtenir astucieux avec des fruits secs de vacances ! Découvrez comment Salt & Lavender a ajouté différentes sortes à son écorce pour rendre les choses encore plus délicieuses.

10. Écorce des Fêtes au bacon à l'érable

C'est vrai, cette écorce de chocolat contient du bacon. Juste au cas où cela ne suffirait pas à ajouter de la saveur, ils ont également ajouté un soupçon de menthe naturelle, juste pour s'assurer que le thème des vacances touche vraiment à chaque bouchée ! La combinaison de saveurs que ces choses créent est presque différente de celles que nous avons essayées auparavant. Voyez comment cela se passe plus en détail sur The Castaway Kitchen.

11. Écorce de chocolat blanc à la pistache et aux canneberges

Juste au cas où vous penseriez encore à quel point vous aimeriez faire de l'écorce de chocolat blanc sucré, mais nous vous avons fait penser à quel point l'idée d'ajouter un croquant aux noix est vraiment attrayante, jetez un œil à ce sans aucun doute inspiré des vacances recette de The Blond Cook qui rend les choses plus savoureuses en utilisant des pistaches et des canneberges séchées!

12. Écorce de bonbons de Noël chargés

Êtes-vous réellement convaincu, au fur et à mesure que vous faites défiler, que les idées qui iront le mieux avec vos enfants sont certainement celles qui impliquent autant de bonbons de Noël que possible ? Dans ce cas, nous pensons simplement que vous doit Jetez un œil à la façon dont Averie Cooks a fabriqué cette délicieuse écorce de chocolat qui comprend également des Oreos, des bretzels, des vermicelles et des M&Ms, juste pour commencer.

13. Écorce de chocolat blanc aux pétales de rose

Si vous n'avez jamais essayé le goût délicatement glorieux des friandises à la rose, alors les vacances sont Tout à fait le temps de le faire ! Même si nous préférons généralement le chocolat au lait, cette recette de Tasha's Artisan Foods est une exception glorieuse car la douceur du chocolat blanc complète parfaitement les notes subtiles de rose. Cela ressemble aussi à un rêve hivernal!

14. DIY chocolat menthe poivrée

En fait, vous n'avez toujours pas oublié l'idée d'ajouter des arômes de menthe poivrée à votre écorce de chocolat, car le chocolat à la menthe a toujours été votre préféré et maintenant, il est vraiment de saison ? On sent alors cette recette d'écorce d'Ahead of Thyme qui associe chocolat au lait, chocolat blanc, morceaux de canne en bonbon, arôme menthe poivrée, et les bonbons de vacances seront parfaits pour vous.

15. Écorce de chocolat à la menthe poivrée

Juste au cas où vous aimeriez vraiment le concept de faire un certain dessert qui a également le goût ou implique des éléments d'un autre dessert, mais vous n'avez tout simplement rien vu qui vous plaise encore, voici une délicieuse recette de Wake Up to Des gaufres qui parfait pour les amateurs de cookies ! Consultez leur tutoriel pour en savoir plus sur la fabrication de cette écorce de chocolat à la menthe poivrée en quelques étapes simples.

Avez-vous un autre type d'écorce de chocolat préféré que vous aimez faire pendant les vacances mais que vous ne voyez pas ici sur notre liste ? Dites-nous tout sur sa fabrication ou reliez-nous à des photos de votre gâterie finie dans la section commentaires !


Ingrédients

Garnitures facultatives :

  • ▢ noix
  • ▢ fruits secs
  • ▢ noix de coco grillée
  • ▢ bonbons hachés
  • ▢ cannes de bonbon écrasées

Instructions

AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE ?? N'OUBLIEZ PAS DE LAISSER DES COMMENTAIRES ET/OU DE CLIQUER SUR UNE ÉTOILE SUR LA CARTE DE RECETTE !

Essayé cette recette ? Mentionnez @mamagourmand ou taguez #mamagourmand !

Notes de recette

  • Assurez-vous que tout votre équipement est parfaitement sec et exempt de gouttes d'eau, sinon votre chocolat se grippera et sera granuleux.
  • Le chocolat correctement tempéré commencera à durcir sur les bords presque immédiatement.
  • Assurez-vous d'étaler le chocolat finement, d'environ 1/4 "d'épaisseur. L'utilisation d'une spatule décalée aide à faire le travail rapidement et uniformément.
  • Si votre chocolat durcit, réchauffez-le simplement en utilisant l'une ou l'autre des techniques de tempérage du chocolat et réutilisez-le.
  • N'oubliez pas de tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé avant d'étaler sur le chocolat fondu.
  • Préparez les garnitures à saupoudrer sur le chocolat fondu. Si le chocolat commence à durcir, appuyez doucement sur les garnitures pour travailler le chocolat.
  • Réfrigérer 10 minutes immédiatement après avoir ajouté les garnitures pour figer le chocolat.
  • Ne manipulez pas l'écorce pour qu'elle se brise en morceaux jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. Sinon, vous laisserez des traces ou des traces de doigts sur le chocolat.

Nutrition


Le chocolat noir soyeux rencontre les saveurs du Moyen-Orient signifie que ce n'est pas votre écorce moyenne - et c'est une très bonne chose.

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Commentaires:

  1. Mazuramar

    Bonne chance en affaires avec un tel blog :)

  2. Argyle

    Franchement.

  3. Gotaxe

    Dans ce quelque chose est. Merci beaucoup pour l'aide sur cette question.

  4. Sajinn

    Bonjour! Je tiens à vous exprimer mes sincères condoléances

  5. Tamouz

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication, je considère aussi que plus le mieux est le mieux ...



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